Ngày 25/2/2026, Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, tập 68, số 2, công bố nghiên cứu đánh giá an toàn chủng Bacillus subtilis Eramic 26 nhằm ứng dụng trong sản xuất probiotic. Các tác giả gồm Đoàn Thị Thùy Linh, Đào Gia Bách, Lưu Thị Thủy Ngân, Ngô Bá Bình, Hoàng Thị Thanh Hoa, Nguyễn Vũ Trung và Lê Thị Hội.
Theo hướng dẫn GRAS của FDA và EFSA, nghiên cứu thử hoạt tính kháng khuẩn với năm chủng chỉ thị, khả năng tan máu và độc tính tế bào trên dòng HT-29 và Vero, đồng thời sàng lọc hệ gen tìm các yếu tố độc lực và kháng kháng sinh. Nhóm tác giả kết luận Eramic 26 là chủng an toàn, có tiềm năng lớn để ứng dụng trong sản xuất probiotic.
Nguồn: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, DOI 10.31276/VJST.2025.3525.